IL SAPORE SEMPLICE DI UN BISCOTTO RUSTICO E SENZA TEMPO
Biscotto di pasta frolla con farina ottenuta per mezzo di molitura a pietra di varietà antica di Jurmáno (Secale cereale L.), coltivata nei territori del Parco Nazionale del Cilento, Vallo di Diano e Alburni.
Ottimo da gustare insieme a tisane, infusi e tè a base di frutti o bevande a base di orzo.
Confezione da 220g
Biscotti artigianali - lo Jurmano
Ciao! Sono Raffaela, pasticciera da oltre 15 anni e dal 2020 titolare di Ela’s Sweets, la mia piccola impresa alimentare domestica dove preparo biscotti esclusivamente con farine di cereali antichi.
In questa avventura mi accompagna mio marito Riccardo, direttore dell’Ecomuseo della Valle delle Orchidee e delle Antiche Coltivazioni: insieme selezioniamo i produttori da cui acquistare le materie prime, prediligendo quelle provenienti dalla piccola agricoltura familiare dei luoghi collinari e montani del Parco del Cilento e Vallo di Diano. La squadra si completa con nostro figlio Diego: è per non rinunciare al tempo da trascorrere insieme a lui che ho scelto la formula della IAD – Impresa Alimentare Domestica, attrezzando un vero e proprio laboratorio di pasticceria a casa.Farina di SEGALE, BURRO, zucchero di canna, farina di GRANO tenero, UOVA, scorza grattugiata di cedrangolo, cannella in polvere, bacca di vaniglia, bicarbonato di sodio, cremor tartaro.
