Il Cilento è una delle zone più affascinanti della Campania, in grado di offrire paesaggi mozzafiato e una cucina ricca di tradizioni e di prodotti tipici di grande qualità. Ecco una selezione dei prodotti tipici cilentani più pregiati:
La Mozzarella nella mortella
La Mozzarella nella mortella è una delle specialità più famose del Cilento. Questo formaggio fresco e cremoso viene confezionato in foglie di mortella, una pianta selvatica che gli conferisce un aroma unico e inconfondibile. La mozzarella nella mortella del Cilento è prodotta utilizzando latte di bufala di alta qualità e viene apprezzata per la sua consistenza cremosa e il suo sapore delicato.
La cacioricotta di capra
La cacioricotta di capra è un altro prodotto tipico del Cilento. Questo formaggio viene prodotto utilizzando latte di capra e presenta una consistenza morbida e cremosa. La cacioricotta di capra del Cilento è apprezzata per il suo sapore deciso e aromatico, ed è spesso utilizzata come ingrediente per la preparazione di primi piatti e di altre pietanze.
La Soppressata di Gioi Cilento
La Soppressata di Gioi Cilento è un salume tipico del Cilento, particolarmente apprezzato per il suo sapore intenso e la sua texture compatta. Questa prelibatezza viene prodotta utilizzando carne di suino, spezie e sale, ed è stagionata per diversi mesi. La Soppressata di Gioi Cilento si presenta con una forma cilindrica e si gusta preferibilmente tagliata a fette sottili.
Il Fusillo di Felitto
Il Fusillo di Felitto è una delle paste più famose del Cilento. Questo tipo di pasta presenta una forma a spirale ed è prodotto utilizzando semola di grano duro e acqua di sorgente. Il Fusillo di Felitto del Cilento è apprezzato per la sua consistenza porosa e per la sua capacità di trattenere i sughi, e viene spesso abbinato a salse a base di pomodoro e di carne.
Le alici di menaica
Le alici di menaica sono un altro prodotto tipico del Cilento, particolarmente apprezzato dai gourmet di tutto il mondo. Questi pesci sono pescati utilizzando la tecnica della "menaica", una rete a forma di imbuto che permette di catturare i pesci senza danneggiarli. Le alici di menaica del Cilento sono particolarmente delicate e saporite, e si prestano alla preparazione di molte ricette della cucina cilentana.
Le olive ammaccate
Le olive ammaccate sono un'altra specialità del Cilento. Queste olive vengono raccolte manualmente e sono caratterizzate da una forma irregolare e da alcune ammaccature sulla superficie. Le olive ammaccate del Cilento sono utilizzate per la preparazione di piatti tipici come la "spaghetti alle olive", una ricetta semplice ma gustosa che prevede l'utilizzo di olive ammaccate, olio extravergine di oliva e aglio.
La mozzarella di bufala di Capaccio e Paestum
La mozzarella di bufala di Capaccio e Paestum è un'altra specialità del Cilento. Questo formaggio fresco e cremoso viene prodotto utilizzando latte di bufala proveniente dalle zone di Capaccio e Paestum, e presenta un sapore delicato e una consistenza morbida. La mozzarella di bufala del Cilento è spesso utilizzata per la preparazione di piatti tipici della cucina cilentana, come la "pasta alla norma", che prevede l'utilizzo di pasta al pomodoro, melanzane e mozzarella di bufala.
Il maracuoccio
Il maracuoccio è un altro prodotto tipico del Cilento, particolarmente apprezzato per il suo sapore intenso e il suo aroma delicato. Questo legume presenta una forma allungata e una consistenza morbida. Il maracuoccio del Cilento è utilizzato per la preparazione di numerosi piatti, tra cui la "zuppa di maracuoccio", un piatto caldo e sostanzioso perfetto per le fredde giornate invernali.
Il Carciofo bianco di Pertosa
Il Carciofo bianco di Pertosa è un ortaggio di grande qualità, particolarmente apprezzato per il suo sapore delicato e la sua consistenza croccante. Questo tipo di carciofo viene coltivato nella zona di Pertosa, e presenta una forma tondeggiante e una colorazione biancastra. Il Carciofo bianco del Cilento è perfetto per la preparazione di insalate, antipasti e piatti di verdura.
Il fico bianco cilentano
Il fico bianco cilentano è un altro prodotto tipico del Cilento, particolarmente apprezzato per il suo sapore dolce e la sua consistenza morbida. Questi fichi presentano una forma tondeggiante e una colorazione biancastra. Il fico bianco cilentano è perfetto per la preparazione di dolci e di conserve, ma può essere gustato anche da solo come frutto fresco.
I prodotti tipici del Cilento
rappresentano una vera e propria eccellenza culinaria italiana. Dai formaggi ai salumi, dalle paste ai legumi, dalle olive ai fichi, ogni prodotto cilentano offre un sapore unico e inconfondibile, capace di trasportare il palato in un'esperienza sensoriale unica e indimenticabile. Se vi trovate in vacanza nel Cilento, non potete non assaggiare queste prelibatezze e scoprire tutta la bellezza della cucina cilentana.