QUANDO IL CIOCCOLATO SI UNISCE CON I GRANI ANTICHI NASCE IL PIU' GOLOSO DEI BISCOTTI
Biscotto di pasta frolla al cacao con farina ottenuta per mezzo di molitura a pietra di varietà antiche di grani teneri coltivati nei territori del Parco Nazionale del Cilento, Vallo di Diano e Alburni.
Attenzione: le nostre preparazioni sono completamente artigianali, quindi influenzate anche dalle temperature esterne. Per questa ragione abbiamo deciso di produrre questo biscotto solo da Ottobre a Maggio, evitando i mesi caldi quado il cioccolato perde parte delle sue qualità durante la lavorazione.
Ottimo da gustare con Rum, Whisky, Cognac e grappa.
Confezione da 220g
Biscotti artigianali - il Fondente
Ciao! Sono Raffaela, pasticciera da oltre 15 anni e dal 2020 titolare di Ela’s Sweets, la mia piccola impresa alimentare domestica dove preparo biscotti esclusivamente con farine di cereali antichi.
In questa avventura mi accompagna mio marito Riccardo, direttore dell’Ecomuseo della Valle delle Orchidee e delle Antiche Coltivazioni: insieme selezioniamo i produttori da cui acquistare le materie prime, prediligendo quelle provenienti dalla piccola agricoltura familiare dei luoghi collinari e montani del Parco del Cilento e Vallo di Diano. La squadra si completa con nostro figlio Diego: è per non rinunciare al tempo da trascorrere insieme a lui che ho scelto la formula della IAD – Impresa Alimentare Domestica, attrezzando un vero e proprio laboratorio di pasticceria a casa.Farina di GRANO tenero, gocce di cioccolato fondente al 70% (ingredienti: pasta di cacao, zucchero, emulsionante: lecitina di SOIA), zucchero di canna, cacao amaro 10%, BURRO, UOVA, bicarbonato di sodio, bacca di vaniglia, sale.
