Conciglioni ripieni
Ingredienti per 4 persone:
250 gr di conchiglioni
250 gr di ricotta di mucca
200 gr di spinaci freschi
1 mozzarella di bufala
100 gr di passata di pomodoro
sale
pepe
50-60 gr di parmigiano
1 uovo
Pulite gli spinaci,lessateli in acqua bollente,scolateli e strizzateli. Io li ho tagliati con la forbice da cucina.
Aggiungete la ricotta,il parmigiano e l'uovo.Amalgamate.
A parte cuocete la pasta per 5 minuti,scolate e buttatela in acqua fredda qualche minuto.
Iniziate a farcire la pasta.
A parte preparate il sugo di pomodoro e lasciatelo insaporire giusto 5 minuti.
In una teglia,versate un mestolo di sugo sotto,come fondo.
Adagiate sopra i conchiglioni,poi altro sugo,parmigiano e infornate a 180° per 20 minuti.
A parte se vi avanza impasto come è successo a me,unite ricotta,parmigiano e mozzarella e farcite la restante pasta.
Scaloppina ai funghi spezzettata
Ingredienti per 2 persone:
2 fette di carne
farina
50 gr di funghi misti
poco vino bianco
sale
olio
Tagliate a pezzi le fette di carne. Passatele in farina e condite con sale e pepe.
In una padella unite un filo d'olio e versate la carne in pezzi.Sfumate con vino bianco, poi aggiungete i funghi. Mescolate e unite mezzo bicchiere d'acqua. Lasciate cuocere 10 minuti e servite.
